Maestría en Ingeniería Industrial. Mención Logística y Cadena de Suministro
URI permanente para esta colecciónhttps://hdl.handle.net/20.500.14809/7867
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Ítem Acceso Abierto Optimización del proceso de atención al cliente en una heladería durante períodos de alta demanda a través de la aplicación de herramientas logísticas(Ambato: Universidad Tecnológica Indoamérica, 2025) Zurita Simons, Kevin Javier; Ayala Chauvin, Manuel IgnacioLa investigación aborda los desafíos en la atención al cliente en una heladería ubicada en Quito durante períodos de alta demanda, identificando que los largos tiempos de espera afectan negativamente la satisfacción del cliente. El objetivo fue optimizar este proceso mediante la implementación de herramientas logísticas y tecnológicas. En este contexto, se utilizó el software OlaClick, que permite a los clientes realizar pedidos de manera eficiente sin necesidad de hacer filas, mejorando sustancialmente el flujo del servicio. Además, se adoptaron estrategias basadas en la identificación de los horarios de mayor demanda y la aplicación de las 5S (Seiri, Seiton, Seiso, Seiketsu, Shitsuke) para optimizar la organización y la limpieza del espacio del área de preparación de pedidos. La clasificación de elementos en base a su estado y la introducción de un organizador de utensilios contribuyó a una mejor disposición de las herramientas necesarias, disminuyendo así los tiempos destinados a la preparación de pedidos. Se realizó un análisis detallado del proceso de atención al cliente actual, incluyendo la recepción de clientes, toma de pedidos, preparación de pedidos, entrega y facturación, identificando y eliminando actividades que no generan valor. La digitalización de pedidos no solo redujo los tiempos de espera, sino que también garantizó una facturación más precisa, minimizando errores y mejorando la gestión financiera. Los resultados de la implementación mostraron mejoras significativas en la reducción de los tiempos de espera, un aumento en la satisfacción del cliente y una mejor organización del trabajo. Esto subraya la importancia de la tecnología y las herramientas logísticas para potenciar la eficiencia en servicios con alta demanda, destacando que la optimización del servicio al cliente mediante soluciones tecnológicas es crucial para la industria gastronómica.Ítem Acceso Abierto Optimización en la gestión de la cadena de suministros de una empresa de comercialización de suplementos alimenticios(Ambato: Universidad Tecnológica Indoamérica, 2025) Tayupanta Noroña, José Luis; Pozo Espín, Israel AlejandroLa presente tesis aborda la optimización de la gestión de la cadena de suministro en una empresa dedicada a la comercialización de suplementos alimenticios, con el objetivo de garantizar un control eficiente del stock de productos mediante la implementación de un sistema de gestión de inventarios realizando un análisis integral del estado actual de la cadena de suministro, utilizando herramientas estadísticas y datos históricos relacionados con tiempos, volúmenes de ventas y rotación de productos. Este análisis permitió identificar las principales falencias, entre ellas, un desabastecimiento significativo que ocasionó pérdidas estimadas en ventas de $950,852.00 y 15,575 unidades no entregadas, impactando negativamente en la satisfacción del consumidor para abordar estas problemáticas, se implementaron métodos estadísticos de pronóstico que permitieron identificar patrones de demanda y calcular niveles óptimos de inventario. Con un índice de seguridad del 95%, se determinó las cantidades optimas de pedido y los puntos de reorden. Estas acciones redujeron los costos de importación en $385,194.91 a lo largo de 29 importaciones y generaron un ahorro de $2,619.66 en costos de almacenamiento durante el período de enero a septiembre de 2024. En el desarrollo del trabajo, se implementó un sistema de gestión de inventarios en tiempo real utilizando Citrix Workspace y Power BI, lo que permitió mejorar el control y la visibilidad del stock. Además de la implementación del sistema, se integraron herramientas estadísticas avanzadas para optimizar la planificación de la demanda y la gestión de inventarios. Esta combinación de tecnología y análisis permitió una mejora en la disponibilidad de productos. Como principal indicador de desempeño, se estableció el nivel de servicio, medido a través de la tasa de cumplimiento de pedidos, y costos logísticos, garantizando un monitoreo eficiente y continuo del desempeño de la cadena de suministro.Ítem Acceso Abierto Implementación de inteligencia de negocios (BI) para los Kpis de la cadena de suministros en la pymes Plaza Gas(Ambato: Universidad Tecnológica Indoamérica, 2025) Plaza Carrillo, Raúl Adolfo; Sánchez Diaz, Patricio EduardoPlaza Gas es una empresa encargada del abastecimiento de Gas licuado de petróleo a la red de distribución, misma que se encarga del reparto al consumidor final. Se implementó un sistema de inteligencia de negocios (Toma de decisiones en función de datos) para los KPIS de la cadena de suministro; debido a que se han presentado problemas relacionados al control del abastecimiento en los actores de la red de distribución por no tener información de manera simple, ágil y dinámica en tiempo real en los funcionarios de la empresa, cabe recalcar que la información estática se visualiza de manera dinámica mediante el uso de Paneles, se recurrió a la identificación de problemas, reconocimiento de los procesos, formulación de indicadores relevantes para la organización y la extracción de datos para su migración y exposición en una herramienta (Power BI); acorde a este apartado se diseñó 8 paneles de visualización, los mismos que permiten la observación en tiempo real de los datos y así tomar decisiones de ser necesario, adicional genera alertas acorde a las metas de gestión empresarial reflejadas en los KPIS. Hay que mencionar que la información se actualiza cada 30 minutos, con esto se revela que la empresa puede ajustar sus acciones y actividades acorde al cambio de la información visualizada, debido a que las pruebas realizadas demuestran una correcta operatividad del sistema implementado.Ítem Acceso Abierto Optimización de la eficiencia productiva en la cadena de suministro del área de sueros de un laboratorio farmacéutico(Ambato: Universidad Tecnológica Indoamérica, 2025) Montalvo Padilla, Christian Marcelo; Ruales Martínez, María BelénEste proyecto se enfoca en mejorar la eficiencia productiva de la cadena de suministro de un laboratorio farmacéutico, específicamente en el área de Suero de Galénicos, mediante la optimización y el cumplimiento de los procesos especificados en las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Estas BPM detallan las actividades de producción en las estaciones de trabajo. Para alcanzar las métricas del área, es fundamental reducir los defectos y la variabilidad en la entrega del producto final. Por ello, se propone aplicar la metodología de mejora continua DMAIC, derivada de Six Sigma, la cual se utiliza para gestionar eficientemente la resolución de problemas y prevenir su reaparición. La empresa tiene grandes expectativas y busca reducir los desperdicios en sus instalaciones para alcanzar un indicador de productividad óptimo. Por esta razón, han proporcionado todas las facilidades necesarias para el desarrollo del proyecto y la mejora de los diferentes KPI. Al evaluar los procesos actuales, se han identificado problemas en la capacidad de los procesos relacionados con los indicadores de Calidad y las Unidades producidas. Estos problemas son causas directas del bajo desempeño y deben ser corregidos oportunamente utilizando técnicas y herramientas de control como auditorías de procesos a todos los niveles, manejo y registro del entrenamiento y adiestramiento de los operadores, y mejora en los tiempos de ciclos de producción, eliminando desperdicios de esperas y reprocesos.Ítem Acceso Abierto Optimización de los procesos logísticos en una empresa distribuidora de productos farmacéuticos(Ambato: Universidad Tecnológica Indoamérica, 2025) León Suárez, Vecquer Vicente; Pozo Espín, Israel AlejandroLa optimización de los procesos logísticos en las micro, pequeñas y medianas empresas ha sido tradicionalmente subestimada en el país, lo que impacta negativamente en la eficiencia de su distribución. En este contexto, el presente proyecto se desarrolla en una empresa importadora y distribuidora de productos farmacéuticos en Quito, la cual enfrenta dificultades operativas debido al aumento en la demanda de sus productos, lo que ha llevado a un incremento en el número de importaciones. Para abordar esta problemática, se implementarán herramientas de gestión de la cadena de suministro con el objetivo de mejorar la eficiencia operativa. Se evaluarán indicadores clave de desempeño (KPI) para analizar la distribución y determinar los clientes más relevantes a partir de los datos de ventas de 2024, permitiendo calcular su lead time. Mediante gráficos de control, se identificará la variabilidad en los tiempos promedio de entrega. Adicionalmente, se realizará un cursograma analítico del proceso de acondicionamiento, considerado fundamental dentro de las operaciones de la empresa. En términos de gestión de inventarios, se aplicará la clasificación ABC y XYZ para segmentar los productos y, con base en estos datos, se generarán pronósticos de demanda utilizando el método de Winters, cuya precisión será evaluada mediante la desviación absoluta media (MAD). Posteriormente, se implementará el modelo de cantidad económica de pedido (EOQ) para determinar el tamaño óptimo de los lotes de compra, minimizando los costos asociados al inventario. Finalmente, para la mejora del proceso operativo, se aplicará la metodología SMED con el fin de reducir los tiempos de preparación. La implementación de estas estrategias contribuirá a un mejor control del inventario y a una mayor agilidad en los procesos operativos, generando un impacto positivo en la eficiencia y rentabilidad de la empresa.Ítem Acceso Abierto Implementación de un sistema de reposición en un centro logístico de GLP de la ciudad de Ambato(Ambato: Universidad Tecnológica Indoamérica, 2025) Gaguancela Sabando, Angel Marcelo; Sánchez Díaz, Patricio EduardoEn el presente trabajo de maestría se trazó como objetivo implementar un sistema de reposición para un centro logístico de GLP en la ciudad de Ambato, para esto se realizó un diagnóstico del estado actual de la empresa. Se identificaron 2 procesos: abastecimiento y distribución; respectivamente el tiempo de estos procesos son 7.03 segundos en el proceso de descarga de tanques llenos de GLP y el proceso de carga de tanques vacíos de GLP es de 6,05 segundos con una demanda promedio diaria de 2060 unidades de GLP. La actividad de carga y descarga de tanques de GLP de las plataformas móviles a las fijas es el que genera la mayor restricción con un tiempo de duración de 5893 segundos. Esta actividad identificada como restrictiva se analiza con el uso de Teoría de Restricciones se propone una mejora en la reducción de tiempos en el proceso de descarga de 7,02 segundos y en proceso de carga 5,97 segundos, pero con el proceso de adaptabilidad del trabajador nuevo se planea disminuir un 5% estos tiempos. La planificación de la implementación iniciaría desde el mes de abril, hasta el momento se tiene un porcentaje de avance del 80% de la implementación. La empresa debe designar a un responsable, así como destinar los recursos financieros para la continuidad de la implementación de la propuesta; con la simulación en la implementación se llegó a los objetivos propuestos.Ítem Acceso Abierto Optimización del proceso logístico de una empresa de rastreo y monitoreo vehicular(Ambato: Universidad Tecnológica Indoamérica, 2025) Cedeño Tapia, Jonnathan Alexander; Espejo Viñán, Hernán FabricioLa empresa de rastreo y monitoreo vehicular presenta una problemática estructural en su proceso logístico, caracterizada por una gestión ineficiente del inventario y una débil coordinación interdepartamental. Estas deficiencias han generado costos elevados, siendo los más significativos los relacionados con la obsolescencia de productos ($10.363), el desabastecimiento de materiales críticos ($7.490,88) y las inconsistencias en auditorías de inventario ($5.219), los cuales representan en conjunto el 78,82% del total de costos por fallas logísticas. El objetivo general de la propuesta fue optimizar el proceso logístico mediante la propuesta de un plan de compras que aumente la eficiencia y eficacia operativa. A través de la metodología Delphi se identificaron los principales puntos críticos; posteriormente, el análisis del índice de rotación con control estadístico I-MR reveló una tendencia decreciente y falta de control estadístico, sumado a un deterioro progresivo en los pronósticos de ventas con errores acumulados de 459 unidades en 2022, 585 en 2023 y 940 en 2024. Frente a ello, se desarrolló e implementó un plan de compras estructurado bajo el ciclo PHVA, apoyado por herramientas como el MRP y análisis de rotación, el cual fue evaluado mediante simulaciones con el método de Montecarlo. Los resultados evidenciaron una mejora en la estabilidad del sistema, una rotación más uniforme y un incremento proyectado del nivel de servicio del 82% al 90%. Desde el punto de vista financiero, el plan implicó una inversión inicial de $3.537,70, generando un Valor Actual Neto (VAN) de $18.189,76 y una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 54%, lo que valida su rentabilidad. En conclusión, la propuesta representa una solución integral, técnica y financieramente sustentada, para optimizar la gestión logística de la empresa y consolidar su capacidad operativa.