Propuesta de diseño de un sistema de gestión de calidad para la empresa Incubandina S.A. Alineado a la norma ISO 9001-2015

Abstract

El presente trabajo tiene como objetivo diseñar una Propuesta de Sistema de Gestión de la Calidad para la Planta de Faenamiento de la empresa Incubandina S.A. alineado a los requisitos de la norma ISO 9001:2015. Esta iniciativa de investigación nace al encontrar procesos con deficiencias en estandarización, control documental y gestión por procesos. Para la realizar un diagnóstico inicial se aplicó una lista de verificación basada en la Norma ISO 9001:2015. Los resultados del diagnóstico evidenciaron un nivel de cumplimiento bajo identificándose brechas significativas en los apartados de contexto de la organización (44,4 %) y operación (47,4 %). El modelo operativo utilizado para el diseño del sistema fue el ciclo PHVA (Planificar–Hacer– Verificar–Actuar) y el uso de herramientas de la Gestión de Calidad. Se diseñó un Sistema de Gestión de la Calidad que incluye la definición de 1 política, 21 fichas de caracterización de procesos, 17 procedimientos, 32 registros, 18 indicadores de desempeño y 1 Matriz de riesgos y oportunidades, fortaleciendo la cultura organizacional orientada a la calidad. Se concluye que la propuesta constituye una herramienta estratégica al contribuir a la reducción de no conformidades, y a la preparación institucional para una futura certificación conforme a la norma ISO 9001:2015.