Hábitos nutricionales asociados a la cultura alimentaria en estudiantes de Medicina de la Universidad Indoamérica en el período 2025

Abstract

El presente trabajo de titulación aborda la problemática de los hábitos nutricionales inadecuados asociados a la cultura alimentaria en estudiantes de Medicina de la Universidad Tecnológica Indoamérica, situación influenciada por factores como el estrés académico, los horarios irregulares, la falta de tiempo y el acceso frecuente a alimentos ultraprocesados. Esta realidad representa un riesgo para la salud física, emocional y el rendimiento académico de los estudiantes, incrementando la probabilidad de desarrollar enfermedades crónicas no transmisibles. El objetivo de la investigación fue evaluar los hábitos nutricionales asociados a la cultura alimentaria e identificar los factores socioculturales que influyen en las decisiones alimentarias, con el propósito de diseñar un plan de capacitación orientado a promover hábitos saludables. La hipótesis planteó que la cultura alimentaria y las condiciones académicas influyen significativamente en las prácticas nutricionales de los estudiantes. La metodología utilizada fue de enfoque cuantitativo, con diseño no experimental, descriptivo y correlacional. La población estuvo conformada por 272 estudiantes de Medicina y la muestra por 160 participantes seleccionados mediante cálculo estadístico. La recolección de datos se realizó a través de encuestas estructuradas y el análisis se efectuó mediante el programa SPSS. Los resultados evidenciaron un consumo frecuente de alimentos procesados y bebidas azucaradas, acompañado de un bajo consumo de frutas, verduras y agua. Asimismo, se identificó que el estrés académico y la accesibilidad económica condicionan las elecciones alimentarias. Se concluye que los estudiantes presentan hábitos nutricionales poco saludables relacionados con factores culturales y académicos, por lo que se recomienda implementar estrategias educativas y programas de promoción de la salud que fortalezcan la educación nutricional y contribuyan al bienestar integral de la población estudiantil.