Optimización de la maquinaria utilizada en los procesos de extracción de aceite en la fundación CODESPA

Abstract

El presente Trabajo de Integración Curricular se desarrolla partiendo de la necesidad de mejorar el proceso de extracción de aceite de aguacate realizado por las beneficiarias de la Fundación CODESPA del sector Casa Plazuela de la provincia de Tungurahua, teniendo como limitaciones técnicas los bajos niveles de producción, elevados tiempos de operación y falta de control del proceso. El objetivo del trabajo fue optimizar las máquinas a través de la implementación de mejoras mecánicas y eléctricas que permitan repotenciar su funcionamiento. La metodología aplicada en el proceso de investigación correspondió a un enfoque cuantitativo y experimental, apoyado en un diagnóstico técnico de las condiciones iniciales de operación, que permitió efectuar el diseño e implementación de modificaciones en los equipos, y finalmente, la evaluación comparativa de varios indicadores de desempeño antes y después de la intervención técnica, tales como rendimiento, tiempo de ciclo, disponibilidad de máquinas, calidad del producto y costos de producción. Los resultados obtenidos evidenciaron un aumento significativo en la cantidad de aceite extraído por cada lote de producción, una reducción significativa del tiempo total del proceso, una mejora en la calidad del aceite obtenido en cuanto a pureza, así como una reducción del costo unitario a consecuencia del mejor aprovechamiento de la materia prima y a la reducción de los desperdicios. De igual forma, se consiguió una mejoría en las condiciones de trabajo del personal, al disminuir el esfuerzo físico requerido, mejorando la postura y aumentando la seguridad durante la operación de los equipos. Finalmente, se concluye que la optimización de las máquinas fue una alternativa técnica viable, que fortalece la productividad del proceso artesanal, incrementa los ingresos de la comunidad beneficiaria y contribuye al desarrollo social y productivo de la zona, demostrando que la aplicación de soluciones de ingeniería en contextos rurales genera impactos positivos a nivel técnico y socioeconómico.