Intervención técnica para mejorar la gestión de los procesos de almacenamiento y preparación de pedidos en la empresa Cervecería Nacional, centro de distribución Puyo, en el año 2024

Abstract

El presente trabajo de titulación propone una intervención técnica orientada a la optimización de los procesos de almacenamiento y preparación de pedidos en el Centro de Distribución Puyo. A partir del diagnóstico inicial, se identificaron diversas problemáticas, tales como desorganización operativa, recorridos innecesarios, débil implementación de la metodología 5S y limitada visibilidad de indicadores clave de desempeño. Como respuesta a estos hallazgos, se diseñó e implementó un dashboard interactivo en las estaciones de trabajo, con el objetivo de monitorear en tiempo real indicadores como los tiempos de carga y descarga, la productividad y el cumplimiento de procesos. La metodología aplicada fue de tipo descriptiva, explicativa y aplicada, empleando herramientas como observación directa, encuestas mediante Google Forms, análisis de datos en Google Sheets y visualización a través de Looker Studio. Asimismo, se llevaron a cabo capacitaciones al personal y se estandarizaron procesos bajo los principios del Lean Manufacturing. Los resultados obtenidos evidencian mejoras significativas en la productividad, una reducción en los errores operativos y una gestión logística más eficiente. La implementación del dashboard fortaleció la toma de decisiones, optimizó el uso de recursos y promovió una cultura organizacional orientada a la mejora continua, elevando la competitividad y la calidad del servicio del centro de distribución.