APROVECHAMIENTO DE LA MASHUA Y SU INCIDENCIA EN L0S INGRESOS ECONOMICOS DE LA COMUNIDAD ILLAGUA DE LA PARROQUIA QUISAPINCHA, CANTON AMBATO

Abstract

El principal objetivo de esta investigación fue enfocado a mejorar los ingresos económicos de la comunidad Illagua en la Parroquia Quisapincha rescatando los productos nativos ancestrales como es la Mashua, que por falta de difusión de estos maravillosos productos la población en todo el Ecuador está dejando de consumir, y está comenzando a desaparecer no solamente el consumo, sino también viene arrastrando la desaparición del cultivo. Este producto es un alimento alto en valor nutricional por la gran cantidad de proteínas, vitaminas, fosforo, calcio, hierro, carbohidrato, y fibra se puede decir que es un alimentos completo de muy bajo precio, porque el rendimiento de cultivo en muy alto superior al de la papa, se da en tierras pobres, no necesita de pesticidas ni fungicidas para obtener un alto rendimiento. Con este estudio se quiere motivar a la población para que todos concienticen que al consumir los productos naturales, nativos, ancestrales se está contribuyendo al mejoramiento de la Calidad de vida, de todos los sectores, dando cumplimiento con el Plan Nacional del Buen Vivir, con los siguiente Objetivos: “Mejorar la Calidad de vida de la población” que el Objetivo # 3 y el Objetivo # 8 que dice “Afirmar y fortalecer la identidad nacional, las identidades diversas, la plurinacionalidad y la Interculturalidad.” El presente trabajo propone el aprovechamiento de la Mashua mediante la creación de un Centro de Acopio para la Mashua y presentarla como una alternativa de consumo de los productos ancestrales.