Creación de la Empresa de Pastelería “Dulzuras” dedicada a la elaboración de bocaditos y tortas con frutas exóticas de la Amazonía, en la ciudad de Ambato, Provincia de Tungurahua, año 2010

Abstract

El presente trabajo que pongo a consideración del lector y de manera particular al Organismo respectivo de la Carrera de Administración de Empresas y Negocios, tiene como objetivo fundamental demostrar la factibilidad para la creación de una Empresa dedicada a la elaboración de bocaditos y tortas con frutas exóticas de la Amazonía, en la ciudad de Ambato. El proyecto está compuesto de seis capítulos metodológicamente diseñados y planificados. Capítulo I denominado “descripción de la Actividad” contiene, origen de la pastelería, conceptos de carbohidratos, frutas exóticas tales como pitajaya, anona, caña, arazá, pomarrosa, Jamaica, guaba y guayaba. Capítulo II que se denomina “Aspectos de Marketing”, contiene: Definición de mercado, segmento de mercado al cual se dirige la empresa, demanda insatisfecha, determinación de la oferta y la demanda, precios, canales de publicidad, sistemas de distribución, puntos fuertes y débiles de la competencia comparados con los de mi proyecto. Capítulo III denominado “Área de producción” contiene los siguientes temas: Descripción de proceso de transformación, diseño de planta, tecnología aplicar, capacidad de producción actual y futura, definición de materias primas y controles de calidad. Capítulo IV “Área de organización y gestión” cuyo contenido es visión, misión, análisis FODA, organigramas, objetivos, estrategias, indicadores, necesidades de personal. Capítulo V“Área jurídica legal”: permisos necesarios para la puesta en marcha. xvi Capítulo VI “Plan de inversiones, Financiamiento y Evaluación” el mismo que contiene: plan de inversiones, financiamiento, cálculos de costos, gastos, ingresos, flujos de caja, estado de resultados, indicadores financieros, conclusiones y recomendaciones