Propuesta de mejora en la cadena de suministros de la empresa láctea Pasteurizadora Tanilact

Abstract

La presente investigación se desarrolló en la empresa pasteurizadora TANILACT, ubicada en la provincia de Cotopaxi, con el objetivo de optimizar su cadena de suministros mediante la implementación del sistema Odoo. El diagnóstico integral permitió identificar deficiencias estructurales en los procesos de inventario, producción, compras y logística, asociadas principalmente al uso de registros manuales, ausencia de trazabilidad por lotes, limitada integración entre áreas y escasa disponibilidad de información confiable para la toma de decisiones. El análisis de costos evidenció el impacto económico de estas problemáticas, determinando pérdidas anuales aproximadas de USD 20.490,30. Como respuesta, se estructuró e implementó un modelo operativo en Odoo a través de seis etapas que incluyeron instalación, configuración modular, carga de datos, definición de roles, capacitación y pruebas piloto. El sistema integró los módulos de compras, inventarios, producción, ventas y logística, reemplazando los procesos manuales existentes. La inversión total del proyecto fue de USD 2220,75 monto que cubrió infraestructura, configuración y formación del personal. La evaluación del plan piloto, desarrollada durante tres meses, evidenció mejoras significativas: la exactitud del inventario alcanzó de menos del 85% al 96,1%, la trazabilidad por lotes logró una visibilidad del 100%, el cumplimiento de pedidos se ubicó entre el 85% y 92%, el lead time se redujo a rangos de 7 a 5 así como de 12 a 10 días respectivamente, representando una disminución aproximada del 40% y la rotación promedio por lote aumentó del 15% al 32%. El proyecto demostró una alta viabilidad financiera y retorno de inversión inmediato. Con un Valor Actual Neto VAN positivo de USD 9.354,14, una Tasa Interna de Retorno TIR anual del 89,97% y recuperación de la inversión en el segundo mes, los ahorros derivados de la reducción del 60% de los costos operativos representaron USD 12.294,24 de los USD 20.490,30 de perdidas antes mencionadas reduciendo más de la mitad de las perdidas en un año. En conclusión, la implementación del software Odoo ERP mediante el plan piloto constituye una solución integral, técnica y digitalizada a mejorar la eficiencia operativa de la cadena de suministros de TANILACT.