Optimización de la producción de alimento balanceado mediante la creación de un plan de mantenimiento en la empresa avícola San Pablo ubicada en la ciudad de Latacunga

Abstract

La Avícola San Pablo es una empresa que se dedica a la crianza de aves de corral y producción de huevos, teniendo una producción mensual de alrededor de 750 ton mensuales. Se ha observado que esta producción muchas veces se ve afectada por paros inesperados en los equipos que intervienen en el proceso productivo, tiempos muertos y desorganización en el flujo de trabajo, lo que provoca un aumento constante tanto en tiempos como en los costos de producción. El desarrollo de este trabajo tiene como objetivo estandarizar las actividades de mantenimiento con la creación de un plan que permita gestionar adecuadamente los equipos y mejorar la confiabilidad de estos. Para alcanzar este objetivo, se utilizó el modelo de mantenimiento RCM (mantenimiento centrado en la confiabilidad), con la identificación de los equipos más críticos dentro del proceso. Se utilizó el análisis de criticidad cualicuantitativo para priorizar la atención de los equipos como mayor tendencia a fallos, además el muestreo de tiempos del proceso, que permitieron identificar paradas por mantenimiento correctivo, lo que afecta directamente en la producción diaria, generando retrasos tanto en la recepción de materia, como el abastecimiento constante hacia las granjas de producción de huevos donde se encuentran las aves. Esta propuesta busca optimizar la gestión de los equipos mejorando el tiempo de mantenimiento correctivo, el cual es de 40.05 horas, con un manejo adecuado de repuestos y mantenimiento preventivo este podría reducirse a 3.6 horas, optimizando los tiempos productivos, con una distribución de tareas de manteamiento planificadas. Asimismo, la confiabilidad de las máquinas se incrementaría al 98% de disponibilidad operativa. Además, los costos de mantenimiento correctivo disminuirían en un 72.14%. Los resultados esperados buscan demostrar que una gestión eficiente del mantenimiento y la optimización del proceso productivo pueden mejorar significativamente la productividad en la fabricación de alimento balanceado. La creación de un plan de mantenimiento preventivo permitirá priorizar los equipos críticos, reducir costos, minimizar tiempos de inactividad y aumentar la confiabilidad de la maquinaria.