ANÁLISIS DEL SISTEMA DE REFRIGERACIÓN EN EL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE LECHE Y SU INCIDENCIA EN LA PRODUCTIVIDAD EN LA HACIENDA LA CONCEPCIÓN EN TULCÁN-CARCHI.

Abstract

La presente investigación se enfoca al análisis del sistema de refrigeración en el proceso de producción de leche y su incidencia en la productividad en la hacienda la concepción en Tulcán - Carchi, es de gran importancia ya que su aplicación va dirigida a diferentes haciendas de producción de leche, la utilización de la metodología va enfocada a un análisis crítico tanto cualitativo y cuantitativo, que ayudan a recopilar información necesaria para mejorar la productividad, determinando las posibles soluciones. En este proyecto se lleva a cabo una propuesta para mejorar el sistema de refrigeración de la leche e implementar un equipo recuperador de calor para aprovechar la energía que genera y es desperdiciada por la unidad y calentar el agua a una temperatura de 61º. El calentamiento se realizar mediante un recuperador de calor, así mismo con el proyecto se pretende realizar un estudio económico para que la empresa evalué la viabilidad y factibilidad de la implementación del equipo.