Plan de negocios para la implementación de un restaurante de gastronomía francesa en la ciudad de Ambato, provincia de Tungurahua

Abstract

Este proyecto está enfocado a determinar la factibilidad de un restaurante de Gastronomía Francesa, para proporcionar al sector gastronómico ambateño, nuevas opciones gastronómicas producto de la innovación oportuna para obtener el valor agregado en este tipo de servicio. ATLAS FOOD SERVICES – LA SIROQUE tiene como objetivo ofrecer un servicio de calidad y que se ajuste al constante cambio en el sector alimenticio de la ciudad. constituye una estrategia de gran importancia para contribuir con valor agregado a la economía nacional y regional, y en la generación de empleo. La metodología aplicada fue la investigación exploratoria y descriptiva, la misma que permitió levantar información a través de una encuesta, al consumidor final, para conocer los gustos y preferencias. Además, intervino también la investigación documental-bibliográfica para profundizar en teorías y conceptos. Los resultados que se obtuvieron a través de la indagación fueron que el sector gastronómico ambateño objetivo Si demanda de nuevas opciones gastronómicas en la ciudad; afianzando una ubicación especial y estratégica, focalizada en un ambiente inigualable, en combinación con una propuesta gastronómica innovadora y asequible para el mercado Ambateño, a través del estudio financiero, el presente proyecto es factible porque la tasa interna de retorno es mayor al valor de la tasa mínima aceptable de rendimiento, en donde obtenemos un 491%, y el valor actual neto es positivo y mayor a 0, por lo tanto, el emprendimiento es rentable y ejecutable. Se concluye que desarrollar un proyecto de esta naturaleza puede incidir en el aumento del turismo a la región no solo por parte de ecuatorianos sino de extranjeros afectando positivamente el desarrollo de la región y también la generación de divisas.