Implementación de un sistema de gestión preventiva de riesgos laborales de origen biológico en el proceso de faenamiento del Camal Municipal del Gad de Cascales.

Abstract

El presente trabajo de investigación tuvo como principal objetivo, describir las condiciones laborales del Camal Municipal del cantón Cáscales y como los trabajadores del mismo se encuentran en exposición a riegos de origen biológico, de allí se pudo identificar que las fuentes de contaminación biológica son los fluidos propios de los animales que son faenados dentro de las instalaciones, dando como resultado el contacto de los trabajadores con virus, bacterias, esporas, hongos y agentes patógenos externos de los animales faenados, en la cuantificación del nivel de exposición a los agentes biológicos, basado en la comparación entre la relación del tiempo de faenamiento y el número de animales versus el total de horas que los trabajadores se encuentran en las instalaciones, arrojó un resultado que el nivel de exposición es del 34% de la jornada laboral para el caso de las operaciones del ganado bovino y de 30% de la jornada laboral para el caso del faenamiento del ganado porcino, a partir de allí, se realiza la propuesta de gestión preventiva en base a estrategias tales como, dotación de equipo de protección personal específico, como guantes anti corte y trajes impermeables, dotación de herramientas manuales y semi automáticas, limitación del tiempo de contacto entre los animales y los trabajadores, además de capacitación técnica en buenas prácticas de manufactura y practicas seguras de trabajo.