DISEÑO DEL MANUAL DE CALIDAD PARA LA MICROEMPRESA DE CERVECERÍA ARTESANAL MONKEY’S BREW, EN EL PROCESO DE COCIMIENTO

Abstract

Las microempresas no ha dado la debida importancia a los proceso de calidad y ambiental, y en tal virtud sus necesidades en estos ámbitos no pueden ser atendidos, bajo las normas y reglamentos establecidos por los organismos de control, a esto se añade la escasa información estadística que existe de las microempresas en temas calidad y ambiental, las cuales por la cantidad de trámites y a la poca inversión que mantienen en estos temas, la empresa no poseen un control en sus procesos, y no logran obtener información valiosa y datos históricos, este análisis ayudara a medir los gastos que se generara y la afectación directa a los ingresos debido a todos los problemas suplementarios derivados de la calidad y ambiental, es necesario enfatizar que la empresa cumplan con los decretos, resoluciones, normativas extendidas por la autoridades a nivel local e internacional que permitirá tener una cultura de prevención en los administradores del negocios incluye todos los procedimientos y normas que se aplican en la calidad. Al diseñar el manual de calidad se obtendrá la descripción detallada de todos sus procesos de la organización, con un manual de consulta básico para mantenimiento y mejora continua.