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https://repositorio.uti.edu.ec//handle/123456789/818
Título : | PLAN DE NEGOCIOS PARA LA ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PAN A BASE DE PROTEÍNAS NATURALES EN LA CIUDAD DE LATACUNGA, PROVINCIA DE COTOPAXI. |
Otros títulos : | Proyecto de tesis previo la obtención del título de Ingeniera en Administración de Empresas y Negocios. |
Autor : | Hernández Espín, Luis Voroshilóv Santo Chuquitarco, Priscila Estefanía |
Palabras clave : | mercado pan trigo soya arroz plátano |
Fecha de publicación : | 2018 |
Editorial : | Ambato: Universidad Tecnológica Indoamérica |
Resumen : | El consumo de harina blanca como parte de la dieta diaria deriva en condiciones relacionadas con tratamientos para la salud en donde se evita el consumo de alimentos preparados a base de éstas. El objetivo de la presente propuesta es elaborar pan de harina de trigo, enriquecido con harina de soya, arroz y plátano mediante el aporte de un porcentaje representativo de proteínas, para reducir el alto contenido de grasas, carbohidratos y gluten, mejorando el valor nutritivo. Se analiza la viabilidad de mercado del pan con proteínas naturales. La segmentación de mercado se encuentra delimitada dentro de la zona urbana de Latacunga debido a la alta concentración de panaderías. Aplica un muestreo no probabilístico mediante el estadístico sigma El plan de comercialización se enfoca en generar aspectos técnicos importantes para el proceso de ventas y el análisis de costos. |
URI : | http://repositorio.uti.edu.ec//handle/123456789/818 |
Aparece en las colecciones: | Administración de Empresas |
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