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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.advisorGalarraga Carvajal, Mercedes-
dc.contributor.authorSandoval Méndez, Stefani Soledad-
dc.date.accessioned2019-12-04T16:47:52Z-
dc.date.available2019-12-04T16:47:52Z-
dc.date.issued2018-10-29-
dc.identifier.urihttp://repositorio.uti.edu.ec//handle/123456789/1447-
dc.description.abstractEl presente proyecto se elaboró con el objetivo de desarrollar un plan de negocio para la creación de una fábrica de helados artesanales congelados con nitrógeno líquido en la ciudad de Cayambe, en el sector del Parque Central. Para esto se realizó un estudio de mercado el cual mostró un interés del producto del 79% en la población encuestada. Como oferta y competencia se encontró cinco heladerías en Cayambe, una de ellas ofreciendo helados congelados con nitrógeno, sin embargo, manejando un enfoque diferente, pues el proyecto se concentra en el manejo de productos frescos, sin aditivos y en la inclusión de nuevos sabores innovadores, como licores y otros; aspectos que no posee la competencia. La producción de los helados será artesanal, lo que implica procesos manuales, no obstante, el uso del nitrógeno líquido permite que el helado sea congelado al instante frente al propio cliente. Organizacionalmente el proyecto funcionará con un maestro artesano y dos operarios, y se acogerá a la figura de taller artesanal lo que trae consigo diversos beneficios fiscales. Al realizar el análisis financiero se comprobó la rentabilidad del mismo al obtener una Tasa Interna de Retorno (TIR) de 45% por sobre una tasa de descuento (TMAR) de 7,24%, un Valor Actual Neto (VAN) de 12,885.19 dólares para una inversión de 6,978.60 dólares, una relación beneficio costo de 1,08; y un Período de Recuperación de la Inversión (PRI) del cuarto año de operación.es
dc.language.isospaes
dc.publisherUniversidad Tecnologica Indoamericaes
dc.rightsopenAccesses
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/es
dc.subjectProductos frescoses
dc.subjectFábrica de Heladoses
dc.subjectHelados Artesanaleses
dc.subjectNitrógeno Líquidoes
dc.subjectPlan de negocioes
dc.titlePLAN DE NEGOCIO PARA LA CREACIÓN DE UNA FÁBRICA DE HELADOS ARTESANALES CONGELADOS CON NITRÓGENO LÍQUIDO EN LA CIUDAD DE CAYAMBE, SECTOR PARQUE CENTRALes
dc.title.alternativeTrabajo de investigación para la obtención del Título de Ingeniero en Administración de Empresas y Negocios.es
dc.typebachelorThesises
Aparece en las colecciones: Administración de Empresas

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